桜のマドレーヌをお2つ購入される場合は、送料無料のお得なセットをご購入ください。
以下ページより購入可能
 
 
 
桜のマドレーヌ 喫茶文藝
 
喫茶文藝を代表する焼き菓子である桜のマドレーヌが復刻。文藝天国といえば桜。桜餡を生地に練り込み、桜の花びらの塩漬けを添えたオリジナルマドレーヌです。
桜を使った白餡を用いることで喫茶文藝のテーマである和と洋のマリアージュを本作品でも体現しております。
味で香りで、口いっぱいに咲く春を感じてください。
喫茶文藝 オーナー すみあいか ko shinonome
 
一箱(6個入り)
2500円(税込) 送料 別途250円
桜のマドレーヌを2箱以上ご購入いただけたお客様は、送料無料とさせていただきます。
2箱以上ご購入の場合は以下別ページよりご注文ください。
 
 
Commented by pâtissier Aru Sakurai
 
2022年5月に山口県にて開催した、初回の喫茶文藝で開発したメニュー。
手にとって食べやすく、味と見た目の両方で天国を感じられるスイーツとして試行錯誤の上完成した。
表面のグラスアロー（糖衣）は桜の風味。焼き上がったマドレーヌに桜の風味を纏わせ、再度焼成することで結晶化させている。シャリシャリとした食感が、しっとりとしたマドレーヌのアクセントとなる。フランスで週末に食べる伝統菓子「ウィークエンドシトロン」を参考に制作した。
 
また今回の製造にあたり、レシピを改良。砂糖の甘さを抑えつつも、生地に白餡と桜を練り込むことで、より柔らかく、深みのある味わいになっている。
表面には桜と金箔を置き、喫茶文藝らしいデザインにした。
 
 
package design : すみあいか